후회 없는 미식 여행! 오사카 하지노 프리미엄 스시 오마카세 🍣

오사카 미식 여행 중 빼놓을 수 없는 것이 오마카세일 텐데요. 현지인과 관광객 모두 극찬하는 곳이라 하지노의 예약 방법부터 구성, 까지 모두 공유해 보겠습니다. 

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오사카 하지노 프리미엄 스시

1. 하지노 초밥 오마카세 소개

1-1. 위치와 분위기

하지노 초밥은 오사카 기타 신치(北新地) 지역의 조용한 골목 안쪽에 위치해 있습니다. 외관부터 무척 단정하고 고급스러운 분위기로, 문을 열고 들어서는 순간부터 ‘특별한 저녁’이 시작되는 느낌이었어요.

1-2. 하지노 셰프의 철학

셰프 하지노 씨는 도쿄 유명 스시야에서 경력을 쌓고 오사카에 자신의 공간을 열었다고 합니다. ‘진심이 담긴 초밥’를 모토로, 하나하나 정성을 들여 내는 것을 콘셉트로 하고 있다고 합니다

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2. 오마카세 구성 및 가격

2-1. 메뉴 구성

제가 먹은 프리미엄 오마카세는 계절마다 다른데, 총 20가지 내외의 코스로 구성되어 있습니다. 
예를 들면,

• 전채: 홋카이도 성게와 콩고물 두부
• 사시미: 방어, 오도로, 이카
• 구이: 금태 소금구이
• 초밥: 아카미, 주도로, 엔가와, 고등어, 안키모 등
• 식사: 계란찜, 미소된장국, 디저트

2-2. 가격 정보

2025년 기준으로 런치 오마카세는 약 12,000엔, 디너는 프리미엄 구성으로 약 25,000엔입니다. 가격대는 높지만, 구성과 만족도를 생각하면 충분히 납득 가능했어요.

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3. 직접 방문 후기

3-1. 코스별 디테일 후기

가장 유명한 것은  ‘성게’와 ‘고등어’ 초법였습니다. 
또한, 초생강과 간장은 직접 제조한 것을 사용한다고 하는데, 이 디테일이 전체적인 밸런스를 완성해 준다고 하네요

3-2. 분위기와 서비스

조용하고 편안한 분위기에서 셰프와 1:1로 소통하며 식사할 수 있는 콘셉트로 셰프는 영어도 어느 정도 통하고, 친절해서 평점도 꽤 높습니다.

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4. 예약 방법과 팁

하지노는 소규모 예약제 운영이라 최소 2~3주 전에는 예약해야 자리가 있어요.

• 공식 웹사이트 또는 TableCheck, OMAKASE.JP 에서 예약 가능
• 예약 시 알레르기 정보, 기호 초밥 등을 미리 전달하면 코스 조정도 가능
• 예약 후 무단 취소 시 페널티 있으니 주의!

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5. 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 영어로 주문 가능한가요?
A. 네, 기본적인 영어는 통하며 메뉴도 간단한 영어로 설명해 주셔서 전혀 어렵지 않았습니다.

Q2. 혼자 방문해도 괜찮나요?
A. 저도 혼자 방문했는데 오히려 셰프와의 대화가 자연스럽고, 분위기도 부담스럽지 않아 좋았어요.

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6. 결론

하지노 오마카세는 많은 미식가들에게 유명한 맛집입니다. 프리미엄이라는 이름에 걸맞은 식재료와 셰프의 정성이 고스란히 담긴 오마카세였어요. 오사카 여행 계획 중이라면, 꼭 미리 예약해서 경험해 보시길 추천드립니다!

7. 참고 링크

하지노 공식 사이트: https://hajino-sushi.com
TableCheck 예약: https://www.tablecheck.com
OMAKASE.JP: https://omakase.in